串烧鱿鱼的做法

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发布于2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了串烧鱿鱼的做法的相关教程：主料鱿鱼(1只)辅料厨具不粘锅、平底锅步骤1、鱿鱼宰杀好后，用开水稍稍烫下，就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮；再清洗干净。（因为鱿鱼皮会有点腥所以不要。）2、准备好烤肉酱，孜然粉；竹签提前用开水烫过。

主料

鱿鱼(1只)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、鱿鱼宰杀好后，用开水稍稍烫下，就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮；再清洗干净。（因为鱿鱼皮会有点腥所以不要。）

2、准备好烤肉酱，孜然粉；竹签提前用开水烫过。

3、鱿鱼横向切条，长度和鱿鱼须差不多大小。（也可以切片，随自己喜好）

4、切成条的鱿鱼加入料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右入味。（天气炎热的话记得放入冰箱腌）

5、用竹签把腌渍好的鱿鱼串起来。

6、干净的碗内加入烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，清水1勺，搅拌均匀备用。

7、平底锅内加少许油加热后，中小火，把穿好的鱿鱼串放入煎。

8、用铲子压压，将两面煎熟变黄色。

9、再倒入先前调好的料汁，开大火，汤汁包裹住鱿鱼即可。

10、最后，撒上适量的孜然粉，出锅。（喜欢吃辣，也可以撒上点辣椒粉。）

11、鱿鱼易熟，不要煎的太久了。

菜谱简介

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

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