芋艿咸肉蒸饭的做法

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发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芋艿咸肉蒸饭的做法的相关教程：主料毛芋艿(适量)，咸肉(适量)，大米(适量)辅料无厨具电饭煲步骤1、1.食材:毛芋艿,咸肉,大米2、2.毛芋艿洗净,去皮,切片.咸肉温水浸泡并冲洗干净,切片.3、3.大米淘干净,浸泡十五分钟左右

主料

毛芋艿(适量)，咸肉(适量)，大米(适量)

辅料

无

厨具

电饭煲

步骤

1、1.食材:毛芋艿, 咸肉, 大米

2、2.毛芋艿洗净,去皮,切片.咸肉温水浸泡并冲洗干净,切片.

3、3.大米淘干净,浸泡十五分钟左右,这样蒸出来的米饭口感更好.

4、4.先将咸肉片铺在浸泡好的米上.

5、5.然后将芋艿片铺在咸肉片上.

6、6.电饭锅蒸熟即可.

小常识

咸肉做法技巧

腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

咸肉的作用

开胃祛寒

，消食咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

咸肉食用禁忌

咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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