豆鼓排骨的做法

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发布于2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆鼓排骨的做法的相关教程：主料排骨(250克)辅料香菇(50克)厨具蒸锅步骤1、准备好调料，大蒜五瓣，切片，还有豆鼓，最好切碎。这样更容易入味。香味更浓。2、热锅凉油，放入切好的蒜片，炒至发黄。3、放入豆鼓爆出香味。4、然后放

主料

排骨(250克)

辅料

香菇(50克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好调料，大蒜五瓣，切片，还有豆鼓，最好切碎。这样更容易入味。香味更浓。

2、热锅凉油，放入切好的蒜片，炒至发黄。

3、放入豆鼓爆出香味。

4、然后放入排骨里，搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十分钟入味。

5、洗好的香菇切两半，盖到排骨上面。然后蒙上保鲜膜，放入蒸锅，蒸五十五十分钟。

6、蒸好了，鼓香浓郁，撒点韭菜就可以开吃了。吃完后，汤不要倒掉，下点面条，放点醋，很好吃哦。

7、是不是很好看？不仅好看，还很好吃呢！夏天做这道菜，省却了油烟之苦。

菜谱简介

上海的夏天真不好过，闷热。很难受，弄得人胃口全无。看网页，有人做排骨，想起家里还有豆鼓，马上要回淮北了，冰箱的东西得尽快解决完，干脆自己做个豆鼓排骨，少油还好吃。说做就做，晚上散步回来，就把排骨腌上。用酱油，一点冰糖腌上。盖保鲜膜，放冰箱里。

小诀窍

蒸的时候包保鲜膜，可以防止香味流失。不过记得买质量好点的保鲜膜哦。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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