玫瑰红豆沙的做法
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主料
红豆(420克),红糖(160克)
辅料
糖玫瑰(适量)
厨具
电饭煲、食物调理机、炒锅
步骤
1、准备材料。
2、红豆清洗干净,用清水浸泡一夜(夏天天气热,要放进冰箱冷藏室)。
3、把浸泡好的红豆清洗一下,放入电饭锅中,加入高出约1厘米的清水,把红豆煮烂。
4、煮好的红豆分次放入料理机打成细腻的豆沙糊。
5、把打好的豆少糊倒入炒锅中。
6、加入红糖小火翻炒。
7、红糖全部炒化后,再加入糖玫瑰翻炒。
8、翻炒到水份挥发完,豆沙成团就可以了(搅拌的时候会感觉到阻力大)。
9、完成啦~
菜谱简介
红豆的营养价值很高,中医认为,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳和补血的功效。特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现,红豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。 红豆能清热去湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神。对于女性来说,红豆尤其适合。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。 由于红豆淀粉含量较高,煮后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙。 自己制作的红豆沙,甜度可以自己控制,也没有香精和防腐剂,吃起来更健康。 我家经常都会做红豆沙,不论是包豆沙包还是做面包馅儿,都是非常不错的。加了糖玫瑰的豆沙,吃起来还有一股玫瑰的香味,非常香甜。
小诀窍
1、炒豆沙的时侯要小火翻炒,不停的搅拌,以免糊锅。 2、糖根据自己的口味添加,家人不喜欢太甜,糖加得不多,喜欢甜的朋友,可以多加一些。 3、炒好的豆沙可以按用量分装好,放冰箱冷冻,用时提前拿出来解冻即可。
小常识
红豆的作用
水肿胀满、脚气浮肿、
黄疸尿赤、风湿热痹、
痈肿疮毒、肠痈腹痛
红糖的作用1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;
2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;
3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。
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