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芝加哥黑椒牛肉卷的做法

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发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芝加哥黑椒牛肉卷的做法的相关教程:主料牛里脊(350克),芝加哥牛排调料(10克)辅料蚝油(30克),清水(适量)厨具空气炸锅步骤1、牛里脊洗净,切成厚约1厘米的大片2、肉片入盆中,COOK100酷克壹佰芝加哥牛排调料准备好3、将适量

主料

牛里脊(350克),芝加哥牛排调料(10克)

辅料

蚝油(30克),清水(适量)

厨具

空气炸锅

步骤

1、牛里脊洗净,切成厚约1厘米的大片

2、肉片入盆中,COOK100酷克壹佰芝加哥牛排调料准备好

3、将适量的芝加哥牛排调料倒在肉片上

4、加少量清水,使调料分布得更均匀,能充分入味,然后在凉爽的地方静置一小时左右

5、腌好的牛肉片两片一组,叠在一起,放在锡纸上

6、从下向上卷成卷

7、用锡纸包裹好,两端轻轻拧上

8、将剩下的两片肉也如法炮制;空气炸锅200度,预热5分钟后,将牛肉卷放入炸篮中

9、20分钟后,拉出炸篮,打开锡纸,将蚝油和清水混合液用刷子均匀地刷在肉卷表面

10、将炸篮重新推进炸锅中,190度烤5分钟后出锅

11、配上焯过水的西兰花和胡萝卜块,牛肉卷切片食用

12、一起来做吧

13、简单好操作,美味挡不住

菜谱简介

嫩嫩的牛里脊切成厚约一厘米的大片,用COOK100酷克壹佰的芝加哥牛排调料腌一个小时,再卷成卷,锡纸包好,入空气炸锅中,不出半个小时,香气扑鼻的牛肉卷就大功告成了!COOK100的芝加哥牛排调料中加入了黑胡椒、食盐、辣椒粉,还有一种特殊的香料叫马郁兰,因此无需额外加盐,便可做出气味独特、口感嫩嫩的牛肉卷来。

小诀窍

用牛里脊肉质比较嫩,而且切片也比较大;调料味道很足了,可以根据个人口味决定是否再加盐;腌肉时倒入一点清水,可以使调料中的盐深化,黑胡椒粉均匀沾满肉片;没有空气炸锅可以用烤箱;刷上蚝油与清水的混合液,更好地入味,这5分钟不用再包锡纸了。

小常识

牛里脊做法技巧

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分;

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

3.牛腩一般比较嫩,适合炖;

4.牛腩食用不宜用卤的方法;

5.肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。

牛里脊的作用

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛里脊食用禁忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛排的作用

1.牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排食用禁忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

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