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紫薯豆沙冰皮月饼的做法

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发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫薯豆沙冰皮月饼的做法的相关教程:主料紫薯(约100克),糕粉(约100克),豆沙馅(适量)辅料橄榄油(适量),绵白糖(适量)厨具炒锅步骤1、把紫薯洗净放微波笼中高火10分钟蒸熟。2、蒸熟的紫薯剥去皮,按压成紫薯泥。3、趁人加入已炒熟

主料

紫薯(约100克),糕粉(约100克),豆沙馅(适量)

辅料

橄榄油(适量),绵白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把紫薯洗净放微波笼中高火10分钟蒸熟。

2、蒸熟的紫薯剥去皮,按压成紫薯泥。

3、趁人加入已炒熟的水磨糯米粉。

4、趁人加入已炒熟的水磨糯米粉。(即糕粉)

5、再加入适量的白糖(量可以根据自己的喜好加)。

6、揉搓均匀成紫薯面团。盖上盖子醒面5分钟。

7、这个空档把从超市买来的豆沙馅取出,加入适量的糕粉揉搓至不粘手为宜

8、把豆沙馅和紫薯面团分别分成5个小剂。紫薯皮约28克/个,豆沙馅约23克/个。做好后揉圆置盘中待用。

9、另取少许糕粉,加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。

10、揉成软硬适中的面团待用。

11、取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。

12、逐渐向上推,收口。

13、最后包裹成圆形。

14、先用一块白色冰皮放入模具,做好花,再把做好的紫薯月饼球放入。

15、然后放在撒过糕粉的台面上把模具倒过来。

16、轻压推出月饼即成。

菜谱简介

一年一度的中秋节又来临了,农历八月十五是我国的秋节。由于这一天居秋季之半,所以叫中秋节,民间俗称八月节。中秋节是我国仅次于春节的第二大节。中秋节,人们最主要的活动便是赏月和吃月饼了。俗话说:八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。除此之外,中秋节各地还有各地的特色习俗。月饼也是各式各样。比如大家常吃的香甜软糯的广式月饼、层层软酥的苏式月饼、晶莹剔透的冰皮月饼。还有潮式、台式、港式、京式、徽式等等。月饼的馅心近年来也是花样百出啊!我今年有幸连续放三天假,于是乎利用假期做点好吃的。刚好在菜场里买了紫薯,就做了这款既营养又美味的紫薯冰皮豆沙月饼。

小诀窍

1、饼皮不必太薄。因为是事先炒熟的糯米粉,韧劲小,所以太薄容易开裂。

2、做好的月饼放入冷藏室冷藏一小时,口感会更好。

3、我蒸的紫薯、炒好的现成的糕粉较多,所以用量以做月饼的实际用量为准。

小常识

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病

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