金鱼宴的做法

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发布于2023-03-23

标签:芹菜葱姜适量 10勾芡更多>

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主料

巴沙鱼柳(500克)，肉米(100克)

辅料

生姜(适量1块)，葱(适量1棵)，鸡蛋(1只)，圣女果(3只)，芹菜叶少许(适量)

厨具

汤锅、不粘锅、蒸锅、炒锅

步骤

1、准备好原料.

2、鱼肉绞成肉泥，葱姜切碎加水泡上。

3、绞好的鱼泥加肉米，鸡蛋，鸡精，盐泡好的葱姜水

4、一个方向搅拌上劲。

5、搅好的鱼泥用勺挖一勺在手心整理成椭圆形

6、开水锅里蒸10分钟。

7、芹菜叶开水锅里烫几秒钟。

8、捞出放凉开水里面泡上。

9、烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴，放上蒸好的鱼身。

10、史云生的浓醇高汤加水调匀，烧开，淋少许水淀粉勾芡。

11、慢慢淋上高汤汁。圣女果切开装饰成金鱼的眼睛就可以。

菜谱简介

我喜欢做菜，喜欢看家人吃完饭菜后满足幸福的表情，吃饭人的赞赏是一个厨娘进步的最大动力，虽然很多时候我从老耿赞赏的表情里面找不到真诚，或许还以为他不是一个善于表达的人，即便如此但我依然感觉幸福，起码我的饭菜把家里的两男人养得很健康！

小诀窍

1.焯汤芹菜叶加点盐可以使颜色更翠绿

2.勾芡的时候不要调味，高汤本身的咸鲜味就足够，而且芡汁不能太厚，薄薄的一层就可以。

小常识

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