蛋煎牛油果子的做法

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发布于2023-03-23

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主料

牛油果(1个)，鸡蛋黄(1个)

辅料

沙拉酱(适量)，罗勒香草(1g)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、牛油果对切挖空，足够放置一个鸡蛋黄即可。

2、上蒸锅（或者垫个蒸盘，能隔水蒸就行了），想办法固定好牛油果，使其平稳，我用的是筷托。可撒些罗勒（即香草），图忘记拍了，蒸出来就会有香草味。

3、鸡蛋蒸至7分熟后，换平底锅。热橄榄油爆煎1分钟，再转小火，慢煎3分钟，用平铲协助取出。

4、这就是煎好了的牛油果子。

5、挤些丘比咸味沙拉即可，用勺子舀食，醉了。

菜谱简介

在没有烤箱的情况下，也能吃美味的蛋煎牛油果子。只不过用烤箱，还能有个更洋气的名字---芝士焗牛油果子

小诀窍

蛋清与蛋黄分离，只取蛋黄。牛油果要选较熟的，那么最后搭配沙拉就很棒了！口感就是绵软咸香的。没烤箱就用沙拉，有烤箱就用芝士，同理。

小常识

牛油果的作用

降低胆固醇、降血脂

;保护心血管、保护肝脏

;保护子宫和子宫颈

;改善发质

鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的.

需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

每周吃蛋黄不宜超三只

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