脆拌菜梗的做法

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发布于2023-03-24

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主料

大白菜梗(适量)，红剁椒(适量)，蒜头(适量)，花椒(适量)

辅料

自然鲜酱油(适量)，糖(适量)，香醋(适量)，胡椒(适量)，油盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大白菜梗洗净待用.

2、蒜头切细粒,红剁椒,花椒备用.

3、白菜梗先劈横斜刀,不要切断,再直切粗条.

4、锅中水煮开加盐,放入菜梗焯－下沥干,快放入冷开水中过凉.(最好事先用大一点不锈钢碗,装点水冷冻－下)

5、过凉后的菜梗装在盘中,放红椒.

6、碗内加1勺鲜酱油+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉拌均匀,淋在菜梗上.

7、锅内油烧热炸香花椒,蒜粒淋在菜梗上

8、搅拌后可食用.

菜谱简介

每次炒大白菜,孩子们都不太喜欢吃大白菜梗.丢掉也太可惜浪费了.用菜梗拌道凉拌菜,又脆又好吃,而且特简单.

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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