长条银丝卷的做法

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发布于2023-03-24

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主料

面粉(500克)，水(260克)，发酵粉(6克)，糖(30克)，油(10克)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、将所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜馍，松弛约5分钟。

2、将面团等分成二份分次操作，如果案板够大，也可以一次完成。

3、取一面团，擀成长宽约30厘米的正方形

4、修去四边不整齐的面团，再分割成两等份。

5、其中一块面团稍微擀长，刷上一层油。

6、对折后再刷上一层油，并切成细条状。

7、等分成四份备用。

8、将剩下的另一份面片分成四小块。

9、将每块的两端稍微擀薄并放上一份细面条。

10、将细面条包住粘紧封口。

11、翻过来，银丝卷生坯就做好了。

12、依次做好的生坯发酵约二、三十分钟。

13、水上汽后，蒸约15分钟即可。

14、成品图

菜谱简介

从外形看来，这种银丝卷像是长方形的馒头，不过用手拨开后才见真内容，内部条条分明的模样，才是重点所在。

小常识

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