葱香牛奶红薯饼的做法

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发布于2023-03-24

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主料

红薯(120克)，面粉(50克)

辅料

香葱(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好红薯、鸡蛋、面粉、香葱、提子。

2、红薯洗净、去皮、切细粒；香葱洗净、切细粒。

3、鸡蛋煮熟；鸡蛋和提子用花刀分成两半备用。

4、红薯粒倒入面粉中，加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。

5、小煎锅烧热，抹上一层油。

6、倒入面糊，小火煎至面糊边缘凝固。

7、撒上葱粒，继续煎至面糊全凝固。

8、翻一面，煎至两面微黄。

9、煎好的红薯饼，分割成小块，搭配鸡蛋、提子装盘食用。

菜谱简介

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，是营养最均衡的保健食品。红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯缺少蛋白质和脂质。牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分，把牛奶和红薯搭配一起食用，可以弥补其不足之处。新鲜上市的红薯水分特足，无论蒸煮，粉粉滴，好喜欢。早餐我喜欢用红薯煮面条，有时换个花样，比如做点煎饼尝尝??????

小诀窍

1、红薯做饼方法很多，随个人喜好选择。
2、红薯切细粒，熟的更快更透。
3、鸡蛋可以打入面糊中一起煎制。
4、吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量。

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

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