红糖花朵饼干的做法

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发布于2023-03-24

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主料

红糖(150克)，黄油(50克)，低粉(240克)，鸡蛋(一个)，盐(1克)

辅料

无

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、材料图。

2、鸡蛋打散备用，黄油加红糖放在小锅中。

3、小火将黄油红糖溶化，过程要不断搅拌。

4、溶化好的黄油红糖糊糊，稍稍放凉。

5、加上鸡蛋，用蛋抽搅打均匀。

6、将面粉筛入其中，拌均匀。称量面粉不要一次性加入，吸水性及蛋的大小都会影响到面粉的用量。

7、用手揉成面团。烤箱提前预热，180度。

8、整形后擀成大片，用模具切出饼干。

9、我用了小模将饼干挖空了。

10、将饼干移到烤盘中，饼干整形时可以直接在烘焙油纸上进行，同油纸一起移入烤盘中，操作起来比较方便。

11、入烤箱，中层180度12分钟。

12、出炉放凉就好了。

菜谱简介

红糖花朵饼干 酥酥甜甜的美味点心米妈边打扫卫生边跟女儿聊天。米妈：我看我这里爱上做饼干了，有点上瘾了，这可咋办呢？妞儿：那好啊，我天天都可以吃到不同的饼干。米妈：我看我早晚有一天，要靠美食来生活！妞儿：妈妈，你能不能做出那样的饼干来？米妈：什么样的饼干？妞儿：就是那种拿在手里软软的，吃在嘴里硬硬的饼干。米妈：有我女儿的指导，肯定可以做出来，咱们慢慢的试吧。妞儿：只要你能做出这种饼干，你一定可以赚到好多钱，真的，那个饼干特别好吃。（说的跟真的一样儿一样儿的，好象她已经吃过了似的。）米妈：我一定努力！我心里想，我说早晚有一天我要靠美食来生活，说的是我将来可能会转行以美食的相关行业为主要职业，妞儿想的更直接，想要妈妈赚很多很多钱呢。回头再来说说那种拿在手里软软的，吃在嘴里硬硬的饼干会是什么样子呢？其实我也很期待呢！要努力创造！红糖花朵饼干这个小饼干用了大量红糖，成品硬酥甜，那种甜味很特别，越吃越想吃。这个配方要保留。

小诀窍

1、黄油红糖溶化时一定要小火并不停搅拌。2、加鸡蛋后要抽打均匀。3、模具很随意，喜欢就好，如果实在没有模具，切片也可以 。4、自家烤箱温度可能会有偏差，注意饼干上色情况。避免烤糊了。5、饼干的大小及厚度等不同，所需要时间会有不同，根据实际情况调整。

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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