餐饮美食披萨饼的做法,拜求披萨饼的配方制作技术？

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披萨饼底的制作的做法

用料餐饮美食披萨饼的做法：高筋面粉424克、温水233克、白糖12克、盐3克、酵母4克、玉米油4克

1、温水中加入酵母，搅拌至酵母全部融化。然后和成面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

2、发酵好后，碾成面片放在烤盆中，将面片向外抻拉到烤盘边缘。

3、将芝士条首尾相接围成一圈（芝士条要提前解冻化软）。

4、用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘，然后折转按压在饼底，形成花瓣。对称做出4个花瓣。

5、然后每两个花瓣之间再做出两个花瓣，一圈一共12个花瓣。

6、再用叉子在面片上面插适量小孔，芝心披萨的饼底就做好了。

小贴士

1、配方为两张10寸芝心披萨的量，做一张减半。

2、和面团时注意盐和酵母要分开放，因为盐可以杀死一部分酵母，这样就会影响发酵效果。

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披萨饼自己和面揉我感觉很麻烦，建议到烘焙材料店直接购买饼胚，8寸的，还有购买能拉丝的芝士。首先在饼胚上涂抹一层披萨酱（披萨酱也是在烘焙店购买的，当然也可以用番茄酱），然后先散上一层芝士，再在上面撒上自己喜欢的东西，可以是红绿椒切成丝，玉米粒，煎半成熟的培根洋葱，最后再撒上一层芝士，入烤箱中层，上下管预热后200度20分钟。出锅，即切可拉丝，美味。也试过水果比萨，放菠萝也很好吃，看你喜欢

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