虎皮尖椒拌面的做法

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发布于2023-03-24

标签:面条火腿尖椒 1. 2.更多>

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主料

尖椒(3个)，火腿(100克)，面条(120克)

辅料

大蒜(8个)，糖(1勺)，味极鲜(1勺)，老抽(1匙)，盐(1匙)，淀粉(1勺)，清水

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材

2、尖椒切成段，去籽

3、大蒜用刀拍碎去皮切成蒜蓉。

4、锅内烧开热水

5、下入面条

6、下面的时候做虎皮尖椒。平底锅不放油，将尖椒排开放入

7、小火将尖椒煎制出虎皮状

8、来回翻面至软塌，虎皮明显

9、平底锅入油煎个鸡蛋

10、面条煮至没用硬心捞出

11、将白糖，盐，味极鲜，老抽倒入一个小碗

12、加入水淀粉调成料汁

13、锅内热油炒香蒜蓉

14、加入火腿翻炒出香味

15、倒入料汁大火烧至浓稠

16、倒入尖椒翻炒两分钟即可出锅

17、将做好的虎皮尖椒连汁浇入面上

18、成品

19、拌一下

菜谱简介

情定今生，怎么理解？家长里短，柴米油盐呗，计划好生活中的每一件事， 总要过渡到这一步。 比如今天只有两个人在家。你想吃什么呢？不知道。想要偷懒简单些，还想要有滋有味的打开味蕾，同时要兼顾到双方的口味。一个爱吃辣，一个吃辣少。谁会配合的低一下头呢？我赢了。于是有了这碗不是很辣却又香辣可口的拌面，配上软烂的虎皮尖椒。不能吃辣的人都会选择大口塞到嘴巴里的美味。试一下吧

小诀窍

因为要拌面，料汁多调一些保证入味。尖椒软烂更好吃

小常识

火腿做法技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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