自制火腿肠的做法

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发布于2023-03-24

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主料

鸡胸肉(200g)，盐(5g)，木耳(一把)，玉米粒(一把)，花生油(2勺)，味满香(适量)，鸡蛋清(2个)

辅料

猪肉(200g)，糖(7g)，胡萝卜(小半根)，淀粉(3勺)，原味麦片(4勺)，花椒粉适量(适量)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

1、准备材料，全家福。首先把生的原味麦片用温水泡软、木耳泡发。把鸡肉，猪肉、胡萝卜切成块、。

2、肉放盆，放上麦片、木耳、胡萝卜、玉米粒、盐、糖、胡椒粉、味满香、鸡蛋清搅拌均匀

3、为了今天做豆腐和火腿肠，我把这个老伙计都翻出来了。这是刚刚参加工作的时候，给爸妈买的豆浆机，已经尘封好几年了。真正的束之高阁。把调好的肉，根据自己的搅拌机，分次放到搅拌机，搅拌成肉泥。如果没有搅拌机，要用力剁，剁的尽量碎。

4、搅拌好的肉泥，放上淀粉，朝一个方向，搅打上劲。

5、如果搅拌需要太用力，倒上花生油。

6、准备好锡纸。

7、手上抹上油，取适量肉馅，搓细

8、放到锡纸，靠近身体的位置，小心，略微用力的卷起来。手捏住左右两端，轻轻往中间略微挤压，为了让火腿肠更紧密。然后把两端的锡纸拧紧。

9、依次做好所有的火腿肠

10、我取了一部分放锅上蒸熟，小的给浩浩做肠卷，大的晚上切了吃。其余的放到冰箱冷冻。蒸的时候，大火烧开，然后改中火，蒸15分钟左右。

11、蒸熟的火腿肠

12、出锅啦

13、浩浩童鞋又在搞怪。

14、取下锡纸

15、发好的面，搓成细长条，缠到火腿肠上。

16、做好的肠卷

17、本来蒸了八根小火腿肠，被浩浩童鞋死皮赖脸的要去两根消灭了。

18、蒸熟的肠卷。

19、浩浩童鞋准备检验肠卷的味道。

20、浩浩童鞋在检验火腿肠味道。

21、唯一的一根大点的火腿肠

22、切好装盘

23、今天晚餐，刚刚出炉的火烧、肠卷、火腿肠、西红柿鸡蛋汤

24、老弟又炸了一个鱼。美味啊。

菜谱简介

今天想给浩浩童鞋做肠卷，可惜家里没有火腿肠了。突发奇想，能不能自己做呢？好吧，我属于行动派，说动手就动手。做了火腿肠，做了肠卷，还做了火烧。今天我家打火灶很忙。

小诀窍

一、肉在搅拌的时候，不需要太细腻，其实有颗粒，口感会更好。除非给很小的孩子吃。二、卷的时候，要小心，但是要稍微用力，这样火腿肠才会更紧密。

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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