好酷屋

菠菜橄榄Gnocci的做法

好酷屋

发布于2023-03-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠菜橄榄Gnocci的做法的相关教程:主料菠菜,冷冻(100g),绿橄榄,去核,沥水后(85g),低水份率的面包或者土司,去掉边(130g),凝乳,20%脂肪(160g),帕玛干酪,碎(50g适量)辅料橄榄油(适量),面粉(2大勺),蛋(

主料

菠菜,冷冻(100g),绿橄榄,去核,沥水后(85g),低水份率的面包或者土司,去掉边(130g),凝乳,20%脂肪(160g),帕玛干酪,碎(50g适量)

辅料

橄榄油(适量),面粉(2大勺),蛋(1个),黑橄榄,去核(10颗或按口味),番茄(2个),大蒜(1瓣),洋葱(半个),欧芹叶,干,碎(适量)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、绿橄榄沥水,与15 g橄榄油一起,用搅拌棒打碎成泥。

2、冷冻菠菜解冻,挤掉多余水份,加入到绿橄榄泥中,打碎成泥。(新鲜菠菜一样的,洗净,稍微剁碎,挤水即可。)

3、面包切掉边缘,切成小块。慢慢地加入到菠菜橄榄泥中,用搅拌棒打碎。成为糊状的菠菜橄榄泥。

4、凝乳、帕玛干酪、面粉和鸡蛋倒入一个面盘。

5、步骤3中的菠菜橄榄泥加入面盆。

6、加入少量盐和胡椒,搅拌均匀。如果觉得水份还太多,考虑多加面包或者面粉。形态要可以捏起来。

7、在工作台上撒上面粉,取一般菠菜橄榄泥,滚成约1.5-2 cm直径的长条。

8、切成每个约1.5 cm宽的块。取煮锅烧水煮开,水里加入少量盐。

9、手洗净,沾水,将切好的块搓成圆锥形。(在家吃不那么讲究的话,可以直接打湿手掌,用勺子取适量菠菜橄榄泥,然后搓成圆锥形。)搓好了就往微微沸腾的水里扔,煮到漂在水的表面即可沥出来。

10、如此做完所有的菠菜橄榄泥。煮好的Gnocci备用。

11、番茄切细长的条,洋葱切细圈,大蒜切薄片,黑橄榄整颗或者一分为二。

12、锅里给少量橄榄油,烧热后加入黑橄榄、大蒜和洋葱炒香。

13、番茄讲究的话过个热水,去皮、去囊。或者直接使用,加入到锅里。给两勺水,慢慢熬下汁。

14、加入煮好的Gnocci,翻炒均匀,加盐和胡椒。最后装盘,撒上帕玛干酪和欧芹叶,即可。

菜谱简介

材料为两人份之前做过Gnocchi。那次是买的超市做好的来加工。今天自己动手,丰衣足食。Gnocchi传统意义上是用土豆泥制作而成的。而今天选择了用面包。用的自己家烤的混卖面包,口感和土豆泥又有些不太一样。但是依旧是有点粘粘的,像面疙瘩。Gnocchi里还加入了菠菜和绿橄榄作为主要原料,凝乳和帕玛干酪做辅,光是这么煮出来就已经味道很好。最后用黑橄榄和番茄做配料,将煮好的Gnocchi翻炒一遍。喜欢吃橄榄的厨子们,这道一定要试试O(∩_∩)O~

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的菠菜橄榄Gnocci的做法,菠菜橄榄Gnocci怎么做,菠菜橄榄Gnocci的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/641d83a0974674075e0790ff.html

相关推荐

    热门专题