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油爆虾的做法

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发布于2023-03-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油爆虾的做法的相关教程:主料河虾(500g)辅料厨具炒锅步骤1、将河虾洗净,沥干水2、将虾剪去钳、须、脚3、锅中放入比平时炒菜略多的油,姜丝爆香4、放入河虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱5、加入料酒6、加入生抽和少

主料

河虾(500g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、将河虾洗净,沥干水

2、将虾剪去钳、须、脚

3、锅中放入比平时炒菜略多的油,姜丝爆香

4、放入河虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱

5、加入料酒

6、加入生抽和少许糖翻炒

7、加入盐调味

8、最后撒上葱花即可出锅

菜谱简介

油爆虾是《舌尖2》第二集心传中出现的一道菜。正宗的油爆虾是要油炸的,而且连炸三次使虾外脆内嫩,对油温有很高的要求。在家里做的话就尽可能的简化了。河虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

小诀窍

.河虾剪去钳、须、脚,吃的时候比较容易。
2.炒河虾的时候要久一些,炒至虾皮微微发皱,也可以直接采用油炸的方式。

小常识

河虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

河虾的作用

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的油爆虾的做法,油爆虾怎么做,油爆虾的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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