甜甜圈的做法

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发布于2023-03-24

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主料

蛋糕粉(50g)，椰汁(20g)，鸡蛋(3个)，白糖(30g)

辅料

色拉油(15g)，柠檬汁(2g)，盐(1g)，蜂蜜(适量)，椰蓉(适量)，糖豆(适量)，糖霜(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、备齐材料

2、蛋白蛋黄分离

3、蛋黄中加入15g白糖、椰奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉切拌均匀

4、蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发

5、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

6、将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，其中空一格的液体装入星形模具

7、烤箱预热160度，烘烤20分钟左右

8、烤好的蛋糕出炉晾凉脱模，星形蛋糕切3片，按照自己的想法装饰就好了。

菜谱简介

美食嘉年华，2016再度开启。每天都沉醉在美食的世界里，尽情享受动与静的慢妙历程，色与味的奇妙游离，一家人聚在一起，浓情蜜意，岁月芬芳，充盈着满满的幸福，这就是生活！人人都是美食家，宝贝儿也要做美食家！这个甜甜圈就是宝贝儿自己的杰作。自从宝贝儿上中学两家人住的彼此遥远了，每次回来，我都会做几款点心送给她，这次也不例外，我做蛋糕的时候，被她看中我的星形模具，一定要做个特别的甜甜圈与同学分享。好吧，你的爱就是我的动力，蛋糕我来做，甜甜圈你来设计。初中生也是满脑子灵光，就地取材，只用了蜂蜜、糖霜、椰蓉和糖豆，就把这这甜甜圈装点的如此华丽丽，骄人的色彩，我亦为之心动，她自己都木有舍得吃，统统带走，不知道哪个有口福的同学能分享到这小小美食家的作品！

小诀窍

1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。 2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

小常识

蛋糕粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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