小黄鸭玛德琳的做法

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发布于2023-03-24

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主料

全蛋液(120克)，白砂糖(50克)，低筋面粉(120克)，泡打粉(2克)，无盐黄油(110克)，橙色色素(少许)，巧克力币(一个)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备所有所需材料。

2、120克全蛋液（约3个鸡蛋）里面加入白砂糖。

3、搅打均匀。

4、低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。

5、用橡皮刮刀拌匀。

6、黄油隔水融化。

7、将融化好的黄油加入。

8、拌匀。

9、分出一小勺面糊，加入少许橙色色素（很小一勺面糊就可以了，只需要挤8个鸭子嘴巴）。

10、将原味面糊与橙色色素拌匀。

11、将橙色面糊装入裱花袋。

12、在裱花袋上剪一个小口子，挤出鸭子的嘴巴部分，放入冰箱冷藏1小时以上。同时将原味面糊也放入冰箱冷藏1小时以上。

13、原味面糊拿出后回温至流动的状态，装入裱花袋。

14、将原味面糊挤入模具内鸭子身体部位。烤箱预热170度，上下火22分钟左右，取出脱模晾凉。

15、巧克力币融化后挤上鸭子的睛眼。

16、成品图1.

17、成品图2.

18、成品图3.

菜谱简介

玛德琳蛋糕是很经典的法式点心，配方和制作都很简单。这次败了小鸭卡通模具后，试着用玛德琳的配方做了小黄鸭玛德琳，出炉的瞬间，就被可爱的小黄鸭造型萌到了。

小诀窍

1、食材明细所显示的食材量用小黄鸭模具大约可以做8个。2、卡通模在烤盘内没法放平，可以放在蛋挞模具上，刚刚好哦。3、如果没有巧克力币，也可以用黑巧克力代替。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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