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鲤鱼汤的做法

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发布于2023-03-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲤鱼汤的做法的相关教程:主料鲤鱼(一条)辅料葱(15克),姜(10克),香菜(适量)厨具砂锅步骤1、先把鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞。2、切成两段,放入砂锅中。3、葱切段,姜切碎放入砂锅中。4、添加足量水,添加料酒、盐。5、用大火

主料

鲤鱼(一条)

辅料

葱(15克),姜(10克),香菜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、先把鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞。

2、切成两段,放入砂锅中。

3、葱切段,姜切碎放入砂锅中。

4、添加足量水,添加料酒、盐。

5、用大火烧开。

6、然后转小火炖40分钟。

7、最后加醋、味精、香菜即可。

菜谱简介

鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效,适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用,还可以帮助人排出体内多余的水分,有助于控制体重。常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效,还是孕妇的高级保健食品,经济价值很高。

小常识

鲤鱼做法技巧

1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;

2.鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;

3.通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味;

4.炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸;

5.巧去鱼腥味:1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

鲤鱼的作用

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

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