栗子酥饼的做法

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发布于2023-03-24

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主料

馅：栗蓉(300g)，水油面：中筋粉(300g)，玉米油(150g)，糖(40g)，温水(120g)，油酥面：中筋粉(300g)，蛋黄液（刷表面用）(少许)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、水油面（油皮）：把油倒入面粉中，加入糖，用温水慢慢搅拌，和成光滑的面团。

2、用保鲜膜包好，放置20分钟备用。

3、油酥：把油和面和匀，放一边备用。

4、油酥。

5、取35g(大约）油皮，压成圆薄片，包入30g（大约）油酥，象包汤圆那样慢慢收口。

6、按扁后擀成长圆片

7、从一边开始卷起。

8、把卷好的小卷换个方向，压扁。

9、再次擀成长圆形，卷好。

10、把卷好的小卷立着放在案板上，压成扁片，然后擀成圆形剂子。

11、取适量栗蓉，慢慢包好。

12、把收口的一面向下压成圆饼。

13、放在铺好油纸的烤盘上。

14、放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190℃烤35分钟。烤到15分钟左右取出，在表面刷好蛋黄液，将烤盘里外换个个，使酥饼受热更均匀。

15、出炉后即可马上食用（小心烫嘴！），晾凉后一样酥香可口。

菜谱简介

用做好的栗蓉做的酥饼，十分香酥可口，一咬就扑籁籁地掉酥皮，老娘趁热吃了两块，评价十分高。

小诀窍

1.馅料可以任意换作其他食材，只要自己喜欢就好。2.这个方子比例十分好，制作好的酥皮很酥，而且使用的是植物油，对于不喜欢黄油味道的人来说非常合适（比如我老娘哈）

小常识

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