香葱芝士面包的做法

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发布于2023-03-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香葱芝士面包的做法的相关教程：主料高筋面粉（汤种）(25克)，清水（汤种）(100克)，高筋面粉(250克)，细砂糖(40克)，盐(2克)，酵母(2克)，鸡蛋液(40克)，动物鲜奶油(60克)，清水(20克)，汤种(80克)，黄油

主料

高筋面粉（汤种）(25克)，清水（汤种）(100克)，高筋面粉(250克)，细砂糖(40克)，盐(2克)，酵母(2克)，鸡蛋液(40克)，动物鲜奶油(60克)，清水(20克)，汤种(80克)，黄油(25克)

辅料

香葱(适量)，马苏里拉芝士碎(适量)，沙拉酱(适量)，番茄酱(适量)，鸡蛋液（刷表面）(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、25克高筋面粉和100克清水倒入煮锅开小火边煮边用刮刀拌匀

2、一边搅拌一边将面粉水煮成面糊状

3、煮好后放在小碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放凉

4、250克高筋面粉、细砂糖40克、盐2克、酵母粉2克、鸡蛋液40克、奶油60克、清水20克、汤种80克倒入和面盆用筷子搅匀

5、用手抓成团

6、移至揉面垫揉至面团出现厚膜

7、这时加入25克软化后的黄油继续揉

8、揉至面团可以拉出薄膜即可

9、收圆

10、盖上保鲜膜放入烤箱，底下放一碗热水开启发酵程序发酵一小时

11、面团发至1.5倍大

12、排气后分成十等份盖上保鲜膜松弛十五分钟

13、取出松弛好的面团用擀面杖擀开卷起，收口捏紧

14、全部擀卷好盖上保鲜膜放到温暖处进行二次发酵

15、发酵完取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒上葱花

16、放入上下火175度预热好的烤箱中层烤制18分钟即可

17、成品图

18、成品图

19、成品图

菜谱简介

这是一款很受欢迎的咸味面包，用汤种法做出来更为柔软！你不妨试试

小诀窍

1.制作汤种时，要用小火煮，并不时用刮刀搅拌锅底，做好的汤种要放凉后才可以放入面粉及酵母中，不然太烫会把酵母烫死2.每台烤箱的温度都有差别，请根据自家烤箱温度进行调节

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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