酸奶慕斯蛋糕的做法

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发布于2023-03-25

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主料

酸奶(250g)，淡奶油(250g)，吉利丁片(12g)，水(100g)，糖粉(40g)，戚风蛋糕片(2片)

辅料

红色素(适量)，黄色素(适量)，黑巧克力(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备材料（这里蛋糕片、色素和黑巧克力没拍进去）

2、吉利丁片放入水里浸泡至软

3、放进锅里，一直煮到吉利丁片完全融化为止

4、淡奶油打发至有纹路但仍能流动的状态

5、酸奶中加入糖粉拌匀

6、继续加入打发好的淡奶油拌匀

7、冷却好的吉利丁液倒入刚才的酸奶糊中拌匀

8、舀出几勺刚才拌好的酸奶糊，分别加入一滴黄色色素和红色色素

9、在hello kitty的蝴蝶结中倒入红色的酸奶糊，放入冰箱冷冻五分钟定型

10、蝴蝶结定好型后，鼻子的位置倒入黄色酸奶糊，放冰箱冷冻五分钟定型

11、准备两片戚风蛋糕片，切得比模具小一点

12、蝴蝶结和鼻子的位置都定型之后，倒入适量的酸奶糊，然后放一片蛋糕片

13、继续倒一点酸奶糊，放一片蛋糕片，再倒入剩下的酸奶糊。包上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上

14、脱模之后，把黑巧克力刻出眼睛和胡须的形状，放进kitty相应的位置

菜谱简介

新入了模具，做一只 kitty 的慕斯蛋糕，哄女儿开心。女儿说：妈妈，你做的hello kiki 真好吃，谢谢你，你辛苦了！女儿的嘴，最近真是越来越甜啦！

小诀窍

1.用的酸奶最好的没有果粒的，不然kitty脸上可能有沉淀下来的果粒影响美观2.倒红色和黄色酸奶糊的时候，注意不要把糊弄到位置以外3.这个模具蝴蝶结的位置是倾斜的，所以冷冻的时候要倾斜地放以使蝴蝶结平衡4.不加蛋糕片也可以，但是酸奶糊最好再多一点

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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