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水磨汤圆的做法

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发布于2023-03-25

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水磨汤圆的做法的相关教程:主料糯米(250g)辅料水(适量)厨具煮锅步骤1、精选上好的糯米,把糯米用水泡一天2、泡好的糯米倒入料理机,加水搅拌两边,把糯米磨的越细越好3、磨好的米浆倒入盆里,第一次做,为了保证粉的细度,我倒出是

主料

糯米(250g)

辅料

水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、精选上好的糯米,把糯米用水泡一天

2、泡好的糯米倒入料理机,加水搅拌两边,把糯米磨的越细越好

3、磨好的米浆倒入盆里,第一次做,为了保证粉的细度,我倒出是过筛倒的,检查没有一点粗粉后,才全部倒入盆里。

4、磨好的米浆静置1小时以上,让粉沉淀在下面

5、上面的水倒出来,沉淀好的粉水分还很大,需要下一步处理。

6、把沉淀好的米浆倒入屉布上

7、扎紧

8、上面压重物,约半小时,挤干里面的水分

9、压好的糯米粉

10、这样挤压过的粉捏一下就散了,直接用太干,再加少许热水和一下,这样和的面很好用啦。

11、做好的黑芝麻馅,或者按自己喜欢的口味做馅

12、糯米面团取大约20克左右,包上黑芝麻馅,团成圆球。做好后开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒即可。

13、团成圆球

14、开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒

15、煮好的汤圆好糯哦,我用筷子夹,刻意夹烂了,但是提起筷子依然粘在上面,就只有一点点的面都不会掉下来,知道有多么粘多么糯啦吧

菜谱简介

现在吃汤圆基本都是自己做,但是选择糯米粉是个问题。我们这里有普通的糯米粉,价格是3.5元一斤,而好糯米的价格基本在5元一斤,不用想就知道这种糯米粉一定是用不太好的糯米粉做的。我买过,煮了确实不够糯。我也买过小包装的,大约价格在8元左右,还算是可以。我家有好糯米,但是自己的料理机即使是用炒细研磨功能,也不能把糯米磨的和卖的那种粉一样细,于是想到用水磨的方式来试试。结果很成功啊,做出了的汤圆比买的那种8元的还要好吃软糯哦,总算是找到好方法了,可以吃到又好又实惠的糯米粉啦

小诀窍

泡糯米的水以没过糯米1-2厘米为宜,要给糯米泡涨的空间。磨粉时按自己料理机的情况加水,反正最后都是要沉淀的,适量就行。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的水磨汤圆的做法,水磨汤圆怎么做,水磨汤圆的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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