红烧牛肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧牛肉的做法的相关教程：主料牛肉(适量)辅料土豆(适量)，胡萝卜(适量)厨具炒锅步骤将牛肉切成2厘米的方块，放入开水中煮约8分钟，捞出备用；葱和姜切末备用；土豆、胡萝卜去皮切块，备用（将土豆放入清水中浸泡，以出去淀粉，防止氧

主料

牛肉(适量)

辅料

土豆(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

将牛肉切成2厘米的方块，放入开水中煮约8分钟，捞出备用；葱和姜切末备用；土豆、胡萝卜去皮切块，备用（将土豆放入清水中浸泡，以出去淀粉，防止氧化）。

炒锅烧热后放油，加入葱姜，待炒出香味后加入牛肉块翻炒几分钟；锅内加入老抽、一品鲜酱油继续中火翻炒均匀；加入适量清水，要没过牛肉，大火烧开后转中小火炖40分钟。

加入切好的土豆块和胡萝卜块（块可以切的稍大些），再炖大约20分钟；炖至牛肉软烂、土豆和胡萝卜熟透时即可放入盐，搅拌均匀后关火。美味的红烧牛肉就可以上桌啦！

小诀窍

我选的牛肉是前腿肉，也可以选烤牛排用的肉，这样牛肉的口感会更软嫩。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧牛肉的做法,红烧牛肉怎么做,红烧牛肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641e6429bd862b35e1034f73.html

相关推荐