蛋糕的做法

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发布于2023-03-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋黄(3个)，鸡蛋白(4个)，低筋面粉(100克)辅料温开水(75cc)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、低粉先过筛3遍2、准备好材料，烤箱预热180度3、蛋清加几滴白醋，少许盐打至粗泡4、分3次加糖，

主料

鸡蛋黄(3个)，鸡蛋白(4个)，低筋面粉(100克)

辅料

温开水(75cc)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、低粉先过筛3遍

2、准备好材料，烤箱预热180度

3、蛋清加几滴白醋，少许盐打至粗泡

4、分3次加糖，每次约15克，将蛋清打至如图这样即可

5、剩下的糖加入蛋黄，搅匀，加玉米油，搅匀

6、加入温开水，搅匀

7、分3次筛入低粉，翻匀

8、拌匀的蛋黄糊

9、打发的蛋清分3次和蛋黄糊拌匀

10、拌匀的蛋糕糊

11、倒入烤盘，震出气泡

12、放进预热好的烤箱，

13、180度，上下火，45分钟，取出

14、架在网架上放凉

15、切块，留几块放冰箱

16、配一杯正山小种红茶，味道不错噢，不很甜却蛋香浓郁

菜谱简介

不记得失败多少次，这次总算成功了。借鉴了许多老师的方法，做了一点改动，这款蛋糕不是很甜，比较清淡。

小常识

蛋糕做法技巧

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

每周吃蛋黄不宜超三只

需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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