可乐饼的做法

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发布于2023-03-25

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主料

土豆(2个（350克）)，洋葱(半个（约40克）)，肉末(130克)，鸡蛋(1个)，面粉(50克)，面包糠(50克)

辅料

厨具

无

步骤

1、把材料准备好。

2、洋葱去掉外皮，切成碎粒。

3、热锅下油。

4、油热后，倒入洋葱粒。

5、大火翻炒，炒至洋葱粒呈透明状态。

6、加入肉末。

7、炒至肉末变色后加入盐和胡椒粉，拌炒均匀。

8、铲起备用。

9、土豆洗干净，装入保鲜袋中，用微波炉加热8分钟。

10、用筷子插一下，如果能插进去的即代表已熟。

11、去掉外衣，并趁热压成土豆泥。

12、加入炒好的洋葱肉末，搅拌均匀。

13、将搅拌均匀后的土豆泥分成若干份，并整成自己喜欢的形状。

14、把鸡蛋液、面粉、面包糠准备好。

15、热锅中下适量的油，并大火烧至80度左右。

16、整好形的土豆坯沾上蛋液。

17、均匀地沾上面粉。

18、均匀地沾上面包糠。

19、放进热油里炸至金黄。

20、捞出，放进厨房纸中沥干油。

21、醮上喜欢的酱料即可开吃。

菜谱简介

实在喜欢那爱仕达的24CM火龙眼靓彩不粘煎锅，所以我用了有史以来从末有过的勤快，一口气发了几篇，此刻，我终于清楚，原来我也是一个有追求滴人，哈哈。

小诀窍

1、判断土豆是否熟了，可用一支筷子插进土豆中，如果能顺利地插进去，即表示土豆已熟。
2、炸发的土豆饼要趁热吃，个人觉得炸好5分钟左右是最美味滴。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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