红辣椒炒肉丝的做法

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发布于2023-03-25

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主料

猪里脊肉(适量)，红辣椒(适量)

辅料

莴苣(适量)，木耳(适量)，鸡蛋(适量)，淀粉(适量)，植物油(适量)，香油(适量)，葱(适量)，料酒(适量)，白糖(适量)，味精(适量)，盐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材。

2、里脊肉、红辣椒、莴苣、葱、姜切丝、蒜切片、木耳撕成小片。

3、肉丝放入碗里打入鸡蛋清、放入淀粉、搅拌均匀。

4、锅内放油烧到四、五成热，放入肉丝用铁筷子搅散，以防粘连，炸到六成熟捞出备用。

5、锅内留底油、放入葱、姜、蒜爆香。

6、放入红辣椒煸炒、放入木耳煸炒、放入滑好的肉丝煸炒。

7、放入香油、料酒、白糖、味精、盐炒匀。

8、出锅装盘即可。

菜谱简介

红辣椒富含抗氧化剂维他命C和Beta胡萝卜素，可预防癌症、心脏病、中风、关节炎等类疾病。猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；有补肾养血，滋阴润燥之功效。

小诀窍

生活小贴士：一般人都可食用、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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