菠萝鸡翅的做法

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发布于2023-03-25

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主料

鸡全翅(5只)，菠萝(一个)

辅料

青椒(一个)，红椒(一个)，姜(一块)，蒜(一颗)

厨具

炒锅

步骤

1、准备主料

2、鸡全翅斩小块，用滚水焯一下，划一些小口子，更入味

3、菠萝切小块

4、青红椒切丝

5、姜蒜切片

6、锅中放少许油，烧热后放入姜蒜爆香

7、之后放入鸡翅中火慢煎

8、煎到鸡翅有些金黄色放入一些酱油继续翻炒

9、等酱油香味爆出，放入一碗水，慢慢开中小火焖煮鸡翅5-10分钟左右

10、依次放入菠萝跟青红椒，开大火翻炒

11、一边翻炒一边慢慢收汁，放适量的盐，等汁浓稠就可以出锅了

小诀窍

鸡翅焯完水后一定要控干，带水分的鸡翅煎起来会乱炸，要小心。
口味是稍微偏淡的，酸酸的，带点咸味，喜欢重口味的可以放点干辣椒。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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