芦蒿炒腊肉的做法

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发布于2023-03-25

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主料

野生芦蒿(500g)，腊肉(200g)

辅料

酱油(少量)，鸡精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、野生芦蒿～一般三月至四月是最佳采摘期！生长于海拔800米至3,000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等

2、用可以透水的蛇皮袋装好放置潮湿地～浇透水放置三天左右！去除枯叶～取茎杆洗净掐成小段

3、腊肉切丝～少量色拉油炒熟即可！味道相当鲜香

菜谱简介

芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。