清蒸鲈鱼的做法

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发布于2023-03-25

标签:鲈鱼洗净撒上 10腥味更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸鲈鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(适量)辅料厨具煮锅步骤1、鲈鱼清理干净；2、撒上盐，用手里外抹一遍，放置10分钟左右；3、撒上葱段和姜片；4、加入料酒；5、放入锅中隔水蒸10分钟左右；6、完成。小常识鲈鱼做法技巧1.鲈鱼肉

主料

鲈鱼(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、鲈鱼清理干净；

2、撒上盐，用手里外抹一遍，放置10分钟左右；

3、撒上葱段和姜片；

4、加入料酒；

5、放入锅中隔水蒸10分钟左右；

6、完成。

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

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