法国乡村大饼的做法

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发布于2023-03-25

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主料

金龙鱼多用途麦芯面粉(450克)

辅料

水(240ml)，植物油(30克)，精盐(15克)，砂糖(10克)，发酵粉(4.5克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把主料、配料及洋葱按顺序放入面包机搅拌桶，选择“发面团”功能，约一个半小时。

2、在烤盘底部涂上植物油约10克左右，把发好的面团用手在烤盘上平铺，正反二面都要涂上油，然后撒上葱花和五香粉。

3、烤箱预热5分钟，烤盘放烤箱中层，用160°烤20分钟左右，烤至大饼底部金黄，饼面香脆即可

4、大饼从烤箱取出冷却片刻后切成九片，大饼底部油量金黄，中间松软，表面香脆。趁热吃既有法国风味又有中国味道，室温下可放置2-3天。此点心是我借鉴新浪公开课拉斯维加斯艺术学院《糕点烹饪教程》第四课稍作变化而成。

菜谱简介

法国乡村大饼，口味亦中亦西，配上豆浆和米粥就是中式的早餐或正餐；配上牛奶就是西式的早餐。法国乡村大饼既有面包的松软，又有大饼的香脆。

小常识

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