米酒的做法

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发布于2023-03-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了米酒的做法的相关教程：主料糯米(适量)辅料酒曲(1袋)，凉开水(适量)厨具电饭煲步骤1、制作米酒的材料。2、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，3、电饭

主料

糯米(适量)

辅料

酒曲(1袋)，凉开水(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、制作米酒的材料。

2、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，

3、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

4、然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），

5、把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。

6、电饭煲调到煮饭档位即可。

7、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。

8、容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。

9、用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）

10、蒸好的米饭打开锅盖。

11、出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。

12、先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

13、将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

14、并把糯米饭搅拌均匀。

15、再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）

16、把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。

17、发酵好的米酒。

18、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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