四川豆花的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了四川豆花的做法的相关教程：主料泡发黄豆(370克)辅料胆水(6克)厨具炒锅步骤1、泡发黄豆2、黄豆里加水3、水和黄豆放料理机4、水加多少为准？能转动料理机就可以了5、里面6、生豆浆倒进锅里，料理里用水冲一下也倒进锅里，生豆浆厚

主料

泡发黄豆(370克)

辅料

胆水(6克)

厨具

炒锅

步骤

1、泡发黄豆

2、黄豆里加水

3、水和黄豆放料理机

4、水加多少为准？能转动料理机就可以了

5、里面

6、生豆浆倒进锅里，料理里用水冲一下也倒进锅里，生豆浆厚的话添点水，水添多了没关系最后豆花和水会分离，开小火慢慢煮开

7、铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅，我在刮边上

8、在刮中间，锅里每个地方都要刮到

9、我开了油烟机拍了黄黄的，婆婆缝的布袋

10、布袋下面放个蒸馒头的，在下面放个大盆

11、直到小火煮开关火

12、一个人拿着布袋，一个人倒，手有伤打了马克塞

13、在里面了

14、看

15、豆浆

16、把布袋拧紧用勺按压

17、六克胆水

18、豆浆倒进锅里

19、倒进胆水

20、搅拌均匀

21、这时开小火煮一会关掉

22、豆花和水开始分离

23、慢慢形成豆花，用铲轻轻按压

24、水会变成浅黄色，我放铲子的这一片水比较多，铲子贴着豆花慢慢移动，把水移到没有水的地方

25、我移到了边缘，这个时候还得在放一会还不能切，我做到这步去睡觉了，

26、开小火加热，做到此步时，你的锅里水要是比较多，拿个干净的碗盛在碗里面，这个水可以喝非常爽口，直到剩下像我这么多的水，用刀贴着锅底先横划

27、在竖划

28、看清我划的纹路，方块行

29、自己做的就是好吃

30、共享

小诀窍

粘料：花生米、白芝麻炒香碾碎，不建议用料理机打的太碎了不好吃了，加辣椒面调料拌匀，油烧热拌在一起就可以了，不要太稀，我的早上提前做好了

小常识

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