超香软餐包的做法

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发布于2023-03-26

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主料

高筋面粉(180g)，低筋面粉(40g)，黄油(30g)，细砂糖(45g)，盐(1/2小勺)，蛋液(25g)，酵母(3g)，水(110g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料

2、先将面粉、盐、糖、干酵母倒入碗内搅拌，用手指搅拌均匀

3、倒入打散的全蛋液、水继续搅拌至面粉基本形成面团，没有散落的干面粉的时候就可以倒入面包机正式揉面了（设置自定义和面）

4、揉至面团出膜后加入黄油继续揉使其混合融为一体达到扩展阶段

5、揉至这个扩展阶段，还需要再揉一会至能拉出薄薄的手套膜

6、 揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜进行第一次发酵

7、发酵至2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了

8、将发酵好的面团用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被排出，把排完气的面团分成8等份，每份50克，揉圆，整齐的被放在铺有油纸的烤盘上

9、放入烤箱，设置好发酵功能，进行最后一次的发酵

10、将烤箱预热到上下火170度，在发酵好的面团表面薄薄地刷上一层蛋液

11、放入烤箱，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉

12、出炉

菜谱简介

早餐不可少

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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