苦瓜炒瘦肉的做法
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主料
苦瓜(150克),瘦肉(200克)
辅料
红椒(适量),大蒜(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、食材。
2、把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
3、把瘦肉切薄片。
4、加入料酒、生抽、食用油拌匀。
5、加入淀粉抓匀。
6、苦瓜切片。
7、红椒切小片。切些蒜片,拍好蒜泥。
8、锅烧热,入油。
9、把瘦肉加入滑炒熟后装出。
10、加入蒜片炒香。
11、加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
12、炒至苦瓜微变色,加入瘦肉,炒匀。
13、加入红椒片炒匀。
14、加入精盐炒匀。
15、加入蒜泥炒匀即可出锅。
菜谱简介
苦瓜,别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝苦瓜被称为植物胰岛素,它的医用价值很高,可消暑、解热、明目、解毒。夏天来又了,多吃点苦瓜哦,可以苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉?也可以苦瓜炒瘦肉哈。夏天的饮食要清淡,咱们也要吃点瘦肉来补充更好的优质蛋白质,给我们增加体力,抵抗这个炎热的
小诀窍
1、瘦肉在冰柜里急冻一下,更容易切薄片。
2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。
小常识
苦瓜做法技巧
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜的作用发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮
瘦肉做法技巧1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利
瘦肉的作用补肾养血,滋阴润燥
;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴
瘦肉食用禁忌高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。
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