香橙海绵蛋糕杯的做法

好酷屋

发布于2023-03-26

标签:鸡蛋蛋壳漏斗蛋白蛋黄更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香橙海绵蛋糕杯的做法的相关教程：主料橙子(1个)，鸡蛋(3个)，低筋面粉(100克)，细砂糖(95克)，盐少许(.)，玉米油(25克)，鲜榨橙汁(35克)，橙皮(2/3个)辅料无厨具电烤箱、平底锅步骤1、三个鸡蛋（总重为150～16

主料

橙子(1个)，鸡蛋(3个)，低筋面粉(100克)，细砂糖(95克)，盐少许(.)，玉米油(25克)，鲜榨橙汁(35克)，橙皮(2/3个)

辅料

无

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

1、三个鸡蛋（总重为150～160）打进蛋盆后加入95克细砂糖，少许盐粉用手动打蛋器搅匀，隔冷水一边小火加热一边搅拌

2、当蛋液的温度达到36～40度时端离热水

3、用电动打蛋器高速搅打

4、直至变成浅白色，提起蛋液能写“8”字并在短短几秒没消失

5、筛入100克低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

6、加入事先削下并切碎的橙子皮屑

7、35克榨出来过滤好的橙汁加入25克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

8、倒入蛋盆里

9、再次用橡皮刮刀拌匀

10、拌匀后倒入一次性裱花袋

11、注入纸杯，八九分满即可

12、送入上下火170预热好的烤箱中层烤制25分钟即可

13、出炉晾凉就可以享用了！

菜谱简介

这是孩子今天的下午茶！操作简单，加入橙子更具风味！快来试试吧！比一般的海绵蛋糕好吃多了！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香橙海绵蛋糕杯的做法,香橙海绵蛋糕杯怎么做,香橙海绵蛋糕杯的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641fcc28ccbbe74fe106b9f3.html

相关推荐