荠菜笋丁全麦卷的做法

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发布于2023-03-26

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主料

全麦粉(50克)，特精粉(200克)

辅料

酵母(5克)，温牛奶(140克)，荠菜(适量)，冬笋(适量)，蘑菇(适量)

厨具

无

步骤

1、准备馒头材料。

2、酵母先用少许温牛奶兑开静置5分钟，然后加入到面粉中与其他材料混合揉成光滑面团。

3、醒至2倍大。

4、再揉至光滑面团后擀平。

5、从两头分别卷起来到中间。

6、然后反面，卷的部分对折。

7、再切成大小差不多的段。

8、看一下侧面状 是不是像6的形状。

9、放在蒸笼中醒20分钟，再上汽后蒸15分钟左右焖3分钟。

10、准备菜的材料。

11、荠菜放在沸盐水中焯一下捞出，放在冷水中然后去水挤干水分。

12、冬笋提前放在水里煮熟晾凉切成丁，蘑菇切丁，荠菜切末。

13、锅中倒少量油，倒入蘑菇丁和笋丁翻炒几下。

14、然后加入适量开水煮片刻。

15、加入适量的蔬菜调料粉和盐。

16、最后倒入荠菜末翻均匀关火。

17、成品。

18、成品图。

菜谱简介

　　六六，在酒令中，有六六大顺之意。在中国北方一些地区，六月六，走罢麦的俗语，也有六六绿的说法。如果天气好，太阳光较强，在这一天很多人家都会把衣服之类的大红大绿拿出来洗晒。天气不好，下了大雨也有六六绿，倒瓜园之说。灵感来自六六绿 我就以绿色来显示出这道菜，当季的材料当然是冬笋啦，而且六六大顺，里的顺谐音笋的意思。 这道菜比较清淡爽口，配一些全麦红糖馒头 可以当主食吃，非常健康。在白色中的绿特别显眼，分外突出主题。

小诀窍

1.冬笋中含有草酸，涩口并带微辣 所以要在高温中煮熟去除涩味，以突出鲜味。
2.这是道养生健康菜，可以防癌抗癌，适合糖尿病者，便秘者。
3.荠菜最后放入就可以关火，不然营养会流失更多。

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

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