虾肉生煎包的做法

好酷屋

发布于2023-03-26

标签:猪肉虾仁鸡蛋蛋壳蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾肉生煎包的做法的相关教程：主料中筋面粉(250克)，酵母(2.5克)，鸡蛋(1个)，青虾仁(150克)，猪肉泥(150克)辅料料酒(2勺)，姜汁(2勺)，盐(少许)，胡椒粉(适量)，生抽(2勺)，香油(2勺)，浓汤宝(1小盒)

主料

中筋面粉(250克)，酵母(2.5克)，鸡蛋(1个)，青虾仁(150克)，猪肉泥(150克)

辅料

料酒(2勺)，姜汁(2勺)，盐(少许)，胡椒粉(适量)，生抽(2勺)，香油(2勺)，浓汤宝(1小盒)，砂糖(少许)，白芝麻(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团

2、放在室温下发酵30分钟左右

3、面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛15分钟

4、青虾虾仁剁成虾泥

5、加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀

6、猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀

7、把虾肉和猪肉混合拌匀

8、浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次

9、搅拌完成的虾肉馅

10、准备好的材料

11、取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉

12、包好褶子收口

13、把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上

14、平底锅烧热加少许油后排入生煎包，煎至底部有点泛黄

15、加入适量清水加盖煮沸

16、等水收干撒上葱花即可出锅

菜谱简介

网购了1公斤青虾虾仁，用它和猪肉一起包了点生煎包！这次底部沾满白芝麻好香呀！

小诀窍

我这次的面团只在室温下发酵了半小时，应该属于半发酵的吧！

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的虾肉生煎包的做法,虾肉生煎包怎么做,虾肉生煎包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641fdbddbeb911a8bd0acfd3.html

相关推荐