五香烤寸骨的做法

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发布于2023-03-26

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主料

寸骨(5根)

辅料

姜末(适量)，蒜末(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，白糖(适量)，芝麻油(适量)，花椒油(适量)，鸡精(适量)，五香粉（十三香）(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、买来的寸骨洗净，滤一下水分盛在大碗里。

2、姜蒜切末，如果有大葱也可以一起切末。

3、把所有的调料都倒在寸骨里。

4、拌匀，用保鲜膜蒙起来腌制过夜。

5、第二天拿出来，在做之前，把寸骨放在锡纸上，倒一些腌料在寸骨上，包好。

6、依次把寸骨包好，放在烤网上，烤箱预热好后，放入寸骨先烤40分钟。

7、40分钟后，把寸骨取出来，四周再刷一层腌料，一层油，撒一些芝麻。

8、入烤箱继续烤20分钟即可，中间可以翻一下面。

9、看，好香啊

菜谱简介

九月了，天气渐渐凉起来，好象又到了传统贴秋膘的时节，吃肉肉也开始多起来，前几天逛超市的时候偶然买到一盒寸骨，今天就来做一道美味的菜菜吧。 寸骨是猪棒骨旁边的一根细小的骨头，每只猪只有两根寸骨，所以卖得很少，很多超市都买不到，偶而买到，也算是碰运气吧。 以前我们吃寸骨都是粉蒸着吃的，味道也挺好，今天为了符合改变的主题，把做法换一下，准备来烤着吃，本来想做成孜然味道的，但因为家人近段时间不适宜吃辣的食物，所以做成五香味的了，味道也挺棒。

小诀窍

1、如果腌的时间比较短，可以在寸骨上面划几刀，这样腌调容易入味，我腌的时间比较长，所以就没有划了。
2、寸骨的肉比较厚，所以要先用锡纸包上，不然外面可能烤焦了里面也没熟。
3、烤的时候可以把烤盘放下面，上面垫上锡纸，这样上面的酱汁流下来不会弄脏烤盘。
4、如果想简单，就买一包烤肉酱来腌肉吧。

小常识

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