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三味馒头的做法

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发布于2023-03-26

好酷屋教程网小编为您收集和整理了三味馒头的做法的相关教程:主料小麦粉(250克),低筋面粉(250克),温水(250克)辅料大红枣(12颗),枣泥(适量),酵母(5克),猪油(2克)厨具蒸锅步骤1、准备好所有食材2、酵母倒入温水里,静置10分钟,自然融化3、

主料

小麦粉(250克),低筋面粉(250克),温水(250克)

辅料

大红枣(12颗),枣泥(适量),酵母(5克),猪油(2克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好所有食材

2、酵母倒入温水里,静置10分钟,自然融化

3、红枣洗干净,去核,放在开水里泡10分钟后,取出,晾干水分,或者用厨房用纸擦干

4、把两种粉全部倒入一只干净的无油无水的盆里

5、把融化好的酵母水慢慢倒入面粉里,用筷子慢慢的均匀的搅拌成粉絮状态

6、把粉絮用手揉压成面团,把隔水融化好的猪油倒入已快揉好的面团上,继续揉压几分钟

7、这是揉好的面团,放入干净的无水无油的盆里,醒发1个小时

8、今天室温20度左右,为了让面团在温暖处正常发酵,我在另外一个盆里加入开水,把装面团的盆放入里面,上面盖上锅盖,中间要换2次开水,保持温度均衡

9、今天天气比较热,发的也快,一小时发酵成功。用手指插一个洞,不反弹,就好了。是之前的两倍大

10、醒发好的面团倒出时里面呈蜂窝状组织

11、在不沾布上洒一些干面粉,把醒发好的面团放在上面排气后搓成长条,分成25克一只的剂子,共30只

12、把剂子擀成小圆皮

13、在小圆皮上放上红枣。我用的是大枣,只能把一粒药一份四摆放了。在小圆皮上放上枣,捏成一朵花。如果用小枣的话,一朵花放4颗。

14、在小圆皮的中间,抹上一点点枣泥,捏成枣泥三角包

15、把剂子搓圆,变成小圆馒头

16、全部捏好,摆放好,准备上锅蒸了

17、开大火,等水烧开后,蒸20分钟,关火。关火后,焖5分钟再开锅,取出馒头食用

18、出锅了窝

19、成品欣赏,三角枣泥包

20、成品欣赏,红枣包

21、成品欣赏,小圆馒头

菜谱简介

现在越来越喜欢做馒头,一次次的实际操作,有点熟能生巧了。我不喜欢做太大的馒头,小小巧巧的吃起来有感觉,哈哈但捏的样子有待再练习,味道已经不错,红枣味,我的最爱。

小诀窍

枣泥是之前就做好放在冰箱里的,我的菜谱里有制作过程的。红枣尽量用小枣,这样摆放好看。今天室温20度,面团醒发时,我是在另一个盆里加了热水才用了1个小时。如果不放热水,也要2个小时才能醒发好

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的三味馒头的做法,三味馒头怎么做,三味馒头的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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