猪肉香菇蒸饺的做法

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发布于2023-03-26

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主料

面粉(500g)，香菇(400g)，猪肉(250g)

辅料

胡椒粉(1小勺)，大葱(1根)，蚝油(半汤勺)，盐(2小勺)，食用油(4汤勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、先和好面团饧着。面团要比煮饺和的软一点，我用了500g面粉加300g水的比例。

2、新鲜香菇摘洗干净。

3、烧开水焯水后过凉攥干。

4、把焯好的香菇剁碎。

5、猪肉剁碎。

6、加入剁碎的大葱。

7、在放入油，蚝油，胡椒粉，盐。

8、拌匀

9、在放入刴好的香菇拌匀成馅。

10、面饧好，做剂子，擀面皮。大小随个人喜好吧，我做的有正常饺子的2倍大，

11、包馅，包好饺子。

12、蒸锅烧开水，摆入饺子，在上汽后蒸15分钟即可。

13、蒸好，饱满。

菜谱简介

香菇有提高免疫力，延缓衰老等很多食用作用，是营养丰富的极好蔬菜。香菇的做法多样，用它来做馅，不仅滑嫩，味道还很浓郁。非常好吃。这次我做的是蒸饺，比水饺大一倍，用猪肉调拌香菇，外皮筋道，内陷鲜香，美味

小诀窍

蒸饺的面团要比煮饺和的软一点，我用了500g面粉加300g水的比例。睡觉一般是500g面粉加250g水的样子。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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