鸟仔饼的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸟仔饼的做法的相关教程：主料低筋面粉(290g)，黄油(130g)辅料地瓜(1个)，抹茶馅(适量)，红豆馅(适量)，糯米粉(少许)厨具电烤箱、蒸锅步骤1、中筋面粉加上黄油加入水2、揉成面团静置30分钟即是油皮3、剩下的面粉和

主料

低筋面粉(290g)，黄油(130g)

辅料

地瓜(1个)，抹茶馅(适量)，红豆馅(适量)，糯米粉(少许)

厨具

电烤箱、蒸锅

步骤

1、中筋面粉加上黄油加入水

2、揉成面团静置30分钟即是油皮

3、剩下的面粉和黄油放在容器里

4、揉好后是油酥

5、地瓜削皮切片放入蒸锅蒸20分钟左右

6、蒸好的地瓜趁热压成泥

7、加糖搅拌

8、放入锅中炒干水分

9、加入糯米粉拌匀即是地瓜泥

10、做好的油酥油皮分成等分小块用油皮包入油酥

11、用油皮包入油酥

12、反复擀饼皮

13、包入馅料做好形状就可以放入烤箱，烤箱预热200度

14、考20分钟取出即是鸟仔饼

菜谱简介

鸟仔饼，是以面粉、酥油、麦芽糖为面皮，用地瓜和芋头为传统馅料，捏成如一只如仰望天空的雏鸟，然后再送烘培。有说法是小鸟象征自由无拘，给当时正处于一种危殆不安的人民有种满足与寻求解脱的想望，所以糕点才捏成小鸟形状。可自己做的鸟仔饼怎么看怎么傻，第一次做就见谅吧，呵呵

小诀窍

小鸟造型：包好馅料的生胚，收口揉圆，捏成水滴形，切出两边的翅膀，划出羽毛的形状

除小鸟形状，还可作小兔子小刺猬的造型，馅料也可换

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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