奥尔良排骨的做法

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发布于2023-03-26

标签:排骨奥尔良猪肉倒入肥肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了奥尔良排骨的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料豌豆(适量)厨具炒锅步骤1、将排骨焯一下去掉浮沫，放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时2、锅内倒少许油，放入姜片煎一分钟取出，倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌，要顺时针3、直至冒小泡泡

主料

排骨(适量)

辅料

豌豆(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将排骨焯一下去掉浮沫，放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时

2、锅内倒少许油，放入姜片煎一分钟取出，倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌，要顺时针

3、直至冒小泡泡炒出糖色

4、倒入腌制好的排骨，不停翻炒，均匀的裹上糖色

5、倒入高汤或水没过排骨即可，大火烧开放少许盐和老抽，转成小火炖20分钟再用大火收汁即可

菜谱简介

肯德基的奥尔良鸡翅很爱吃，今天试着做了个奥尔良排骨，因为是尝试所以用的是脊骨，但做出的味道出乎我的想象，真的很好吃，愿在这里抛砖引玉，欢迎大家把自己改良后的奥尔良排骨上传上来，共分享！

小诀窍

豌豆是配菜可不放，老抽是为了颜色好看一定要少放，否则就变成红烧排骨了

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的奥尔良排骨的做法,奥尔良排骨怎么做,奥尔良排骨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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