玛格丽特饼干的做法

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发布于2023-03-27

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主料

低粉(100克)，黄油(100克)，玉米淀粉(100克)，蛋黄(二个)

辅料

玫瑰花瓣(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、干玫瑰花去蒂，撵碎

2、鸡蛋蒸熟，取蛋黄过筛，成为蛋黄细末。

3、黄油软化加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

4、倒入过筛的蛋黄

5、倒入玫瑰花屑，搅拌均匀

6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里

7、揉成团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

8、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球

9、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，20-25分钟

菜谱简介

玛格丽特饼干，是烘焙爱好者必学的一道小饼干。她，精致，高贵，有魅力。酥掉牙的玛格丽特，一口便难以舍弃。今天的玛格丽特，我特意加了玫瑰花屑，淡然的幽香中又增添一丝浪漫的气息

小诀窍

1。蛋黄过筛，一边用小勺子挤压，一边刮去渗过筛的蛋黄细末，反正过筛蛋黄需要耐心，慢慢来
2。打发黄油和糖粉，建议拿一个深一点的盆，以免打发的时候，材料溅出盆外
3。所有材料揉成面团的时候，不能用蛮力，先用手抓匀材料后，再慢慢粘成面团

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.做甜品，煮粥，做饮料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或辅料。

2.治气滞，胸胁胀闷作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3.治肝胃气痛；玫瑰花阴干，冲汤代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。

玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经；芳香行散；具有舒肝解郁，和血调经的功效；主治：胸膈满闷，胃脘、胁肋、乳房胀痛，月经不调，赤白带下，泄泻痢疾，跌打损伤，风痹，痈肿。

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