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鸡蛋炒饼的做法

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发布于2023-03-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋炒饼的做法的相关教程:主料烙饼(150克),鸡蛋(2个)辅料生菜(2颗)厨具炒锅步骤1、准备好原材料;2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅打均匀;3、烧热锅,放入适量的油,下入打匀的鸡蛋液;4、煎至定型后用筷子将其打散

主料

烙饼(150克),鸡蛋(2个)

辅料

生菜(2颗)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料;

2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅打均匀;

3、烧热锅, 放入适量的油, 下入打匀的鸡蛋液;

4、煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用;

5、锅中放少许油, 下入饼条先煎一下;

6、放入刚炒好的鸡蛋, 翻炒两下;

7、下入准备好的生菜翻炒;

8、生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀;

9、盛入碗中。

小诀窍

1.鸡蛋先放入点盐打散调味,再在锅中放入适量的油(油量可稍微大些),将鸡蛋煎至定型后盛出备用;
2.炒饼时,锅中只需少量的油(如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了)先将饼子煎一下,这样能让饼子酥脆些;
3.再倒入炒好的鸡蛋块,最后放入生菜,生菜微微变色后就可以加入盐等调味料,待翻炒均匀时生菜也会熟了, 不必炒太长时间。

小常识

烙饼的作用

要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡蛋炒饼的做法,鸡蛋炒饼怎么做,鸡蛋炒饼的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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