双菇寸骨的做法

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发布于2023-03-27

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主料

寸骨(3根)，杏鲍菇(180克)，金针菇(200克)

辅料

洋葱、青椒、红椒(少许)，姜(3片)，蒜(3瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时。

2、腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟。

3、杏鲍菇洗净、撕成条状；青红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破。

4、金针菇切去根部，洗净。

5、入开水中焯一下，10秒钟即可。

6、锅中油烧热，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。

7、锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软。

8、倒入煎过的寸骨，翻炒。

9、加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟。

10、加入金针菇，炒匀。

11、倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起。

菜谱简介

寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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