西葫芦炒虾皮的做法

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发布于2023-03-27

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主料

西葫芦(一个)

辅料

虾皮(小半碗)，红辣椒(2个)，葱、蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料，西葫芦去皮洗净，若太老的话去掉瓤，切成薄片，葱蒜切碎备用

2、准备好调料

3、烧锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入花椒，辣椒，爆出香味

4、加入葱蒜，爆香

5、葱蒜爆香后，加入虾皮，炒出香味

6、倒入西葫芦，大火翻炒

7、加入一勺生抽，继续翻炒

8、待西葫芦快熟时，加入一勺香醋

9、加入适量食盐即可出锅，由于虾皮有鲜味，故不用再放鸡精之类的东西。

菜谱简介

很简单的一道菜，用料简单，做法简单，味道鲜美。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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