黑凉粉的做法

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发布于2023-03-27

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主料

黑米(适量)，黑豆(适量)，豌豆淀粉(80ml)

辅料

虾油(适量)，花椒油(适量)，熟花生米(适量)

厨具

豆浆机、煮锅

步骤

1、豌豆淀粉、黑豆、黑米备用。

2、泡发的黑豆和黑米冲洗干净。

3、倒入九阳豆浆机，加入适量的水。

4、程序选择“特浓”。

5、榨好的豆浆，过滤掉渣滓。

6、取400ml倒入平底锅内。

7、事先取豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

8、黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

9、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

10、冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内。

11、淋上用虾油、花椒油、盐、糖、醋、等佐料调配好汁。

12、用熟花生米装饰即可。

菜谱简介

黑豆和黑米都是很有营养的粗粮，这款小凉菜用了黑豆和黑米汁的天然色素给凉粉上了色，配上自己熬的香香的虾油，当做饭前开胃小菜，真的满不错的哦。喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油，或则加点老醋，再撒上满满的油炸花生米。按自己喜欢的口味随意搭配。虽然是盘素菜，也会吃出满满的幸福感，最主要的是很健康哦！

小常识

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；

2.黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；

3.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

益气补血、

暖胃健脾、

滋补肝肾、

缩小便、

止咳喘、

脾胃虚弱、

体虚乏力、

贫血失血、

心悸气短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便频。

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；

如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。

因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。

黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、

利水、祛风、清热解毒、

滋养健血、补虚乌发

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率，可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黑凉粉的做法,黑凉粉怎么做,黑凉粉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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