港式莲子红豆沙的做法

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发布于2023-03-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了港式莲子红豆沙的做法的相关教程：主料红小豆(适量)，莲子(适量)辅料厨具搅拌机、砂锅步骤1、红小豆洗净加水浸泡12小时以上。砂锅中加入适量水，煮开后下入泡发的红豆2、陈皮泡发，用刀刮掉白色的内层。然后下入砂锅。3、大火烧开后转小火煮

主料

红小豆(适量)，莲子(适量)

辅料

厨具

搅拌机、砂锅

步骤

1、红小豆洗净加水浸泡12小时以上。砂锅中加入适量水，煮开后下入泡发的红豆

2、陈皮泡发，用刀刮掉白色的内层。然后下入砂锅。

3、大火烧开后转小火煮至红豆酥烂。

4、加入泡发的莲子。

5、小火煮至莲子酥软，下入黄片糖。

6、片糖化开后就可以饮用了。但如果想要绵密的口感需要多一个步骤。留出一小部分熬好的豆子和莲子，然后把剩下的汤和豆子放入搅拌机打成泥

7、打好的莲子豆沙中加入熬好的整豆粒这样就可以开吃了。

8、这样是没有搅拌的。也很好吃

菜谱简介

记得前几年去香港，在尖沙咀逛累了正好看见了香港著名餐厅糖朝。于是进店点了一桌子食物。其中吃一碗莲子红豆沙让我印象十分深刻。豆香十足，口感绵密，甜而不腻，真的十分好吃。后来回来后我一直在不停地实验制作这份甜品，不知经历了多少次失败，终于制作出了一款好吃的红豆沙。虽然没有当年那份红豆沙好吃，但是说实话我自己认为已经达到了我的要求~红豆是很适合女生的营养品，不妨多吃点吧。

小诀窍

1、最好用黄片糖或是黄冰糖，甜味醇正。

2、加入陈皮可以提香，刮去白色的内层是为了防止在熬制过程中把糖水变苦。

3、泡发的莲子好熟所以豆子煮烂再加

4、用电饭煲煮也可以。

5、豆子要提前泡发

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

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